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香辣豬蹄

美食攻略

1、鍋內加水、姜片和料酒，將豬蹄焯20分鐘，撈起后迅速用冷水沖；

2、倒少量油，加入紅99火鍋底料200克、大蒜、花椒小火炒制底料；

3、炒香后加入干辣椒，稍微炒下加水或適量啤酒再放入豬蹄，蓋上鍋蓋小火慢煮30分鐘；

4、把蹄花撈起來放高壓鍋壓15分鐘，在把蹄花放進鍋里就可以上桌了。

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